猪脚。双脚跳是一道蒸菜，主要的原材料是猪脚与鸡脚，不过这猪脚最好采用的是新鲜腌制的猪蹄。
一般要腌制六个小时以上，老金看看距离晚饭时间不多了，现在只能将猪脚剁开之后再腌制，这样容易入味。
清洗过猪脚上的毛之后，老金提着盐袋子狠狠地往里面撒了不少盐，之后这些猪脚就被放入了冰箱的冷藏一层进行腌制。
沈桂芬的鸡爪买回来之后老金开始对鸡爪进行修剪，金州发现只有父亲真正认真的时候才会完全变成曾经的那个金大厨。
“桂芬，木耳、黄豆泡一下，还有那个冬笋给我切片，我电视开始了。”
金州的感慨还没有维持几分钟，老金再一次懒踏踏的窝回了沙发。
双脚跳是一道蒸菜，原材料有猪脚、鸡脚、黄豆、木耳、冬笋，每一样食材都有各自的鲜味，新鲜腌制过的猪脚能够让它肉质紧实，在蒸的时候既能保持猪脚的q弹又入味，鸡爪在被蒸煮的过程中变得酥烂。
当所有的食材焯过水端上蒸锅之后，没多久老金的家中就开始飘起来浓郁的香味。
“金大厨，今天又是什么菜这么香？还不会是佛跳墙吧？”路过老金家门口的梁慧慧朝老金家张望着说道。
“没有没有，咱们都是普通人家，那东西可吃不上，今天蒸了一锅双脚跳。”
冬笋、黄豆、猪脚以及鸡脚的鲜味混合在一起，让这一锅双脚跳发出了难以抵挡的诱人香味。
老金家出大菜的时候很多邻居都会上门来讨要一点，礼尚往来每户人家家里有了好的食材都会像老周一样送给老金家里一份，很快老金家里不少锦兰之花的成员都端着盆来了。
“你们来的也太早了，最起码这一锅要蒸上一个多小时呢。”
“老金，今天这个菜的味道真是绝了，用的什么好材料？”
“也不是全靠我的手艺，主要是老周家里面给我送来了几对猪脚，那个黑毛猪的味道你们是知道的。”
“黑毛猪！也就只有老金你有这个待遇啊。”一提到黑毛猪锦兰之花们就知道了为何今日的猪脚格外的香，不过小周将黑毛猪送给老金才是最好的选择，按照老金家的惯例，这猪脚小区里不少相熟的人家都会有份。
“那是，这么好的黑毛猪死在你的锅里那才叫冤枉呢！老金这猪脚够不够大家分的？”吴敏芬打趣道。
“猪脚不够吃你们就拿点鸡脚凑凑数吧！”
等到老金将锅子掀开的那一刹那，蒸腾的雾气在厨房里面扩散开来，香味更胜从前。
最后周坤家里自然是收到了满满一盆的双脚跳。这蒸出来的汤水丝毫不见浑浊，明黄色清晰可见，周坤忍不住夹了一块猪脚放进嘴巴里。
瞬间猪肉的香味加上鲜美的味道令他忍不住感慨，这猪脚用老金的手艺做出来才不算被辜负。紧致q弹的猪脚吃上去满满的胶原蛋白，而鸡爪被蒸的入口即化，入口轻轻一抿就能吐出骨头。再喝一口一里面的汤配上一片冬笋几粒黄豆，满嘴都是鲜浓的味道。
周坤最后感觉自己的嘴巴被一层厚厚的胶质黏在了一起，即使最后啃得满手都是黏黏的汤汁，周坤还是忍不住一连啃了好几块猪脚与鸡脚，面前最后只剩下一堆的骨头。
这双脚跳果然名不虚传，这样下去不行，风暴猪明年最起码要培育个上万头才够吃啊！